～地産野菜でつくる炎の中華料理第3回
「空豆入りエビチリソース、アスパラガスと豚肉の炒め」（レポート：高井唯行）
　　（5月17日14:00～16:00　越後天然ガス(株)新津ショールーム）

① 参加者10名(2名欠席)
今回の参加者は10名。越後天然ガス(株)新津ショールームで行なわれました。調理と参加者の意気込みの熱気が覆っていました。

＜参加者の声＞
「料理教室は4回目。中華料理は初めてでしたが、味は満足でした」
「ここの調理台ははじめてですが、使いやすかったです」

「新潟から来ました。友達が新津にいるもので。料理教室は初めてですが、和気あいあいとよかった」
「プロに教えていただき、おいしくできました。火の使い方、中華なべを煙がでるまで熱して炒める方法など参考になりました」
「中華料理は難しい。お店でいただくのが一番ですね(笑)。調理台はGood!でした」

②できあがり

　おいしそうでしょ！参加した方々、みんな満足！120点の出来でした。

③講師：青木鴻一さん

中華料理がテーマでしたが、楽しく調理するのがコツ。和気あいあいでした。家庭でも工夫すれば中華料理はできます。まず、中華なべを煙が出るまで「焼く」。そうすると肉や海老がナベにくっつかず、なめらかにに炒めることができます。あとは片栗粉の溶き方。これがポイントです。